Sałatka śledziowa

składniki:

  • 3 płaty solonego śledzia
  • 4 nieduże buraki
  • 3 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • 3 kiszone ogórki
  • 2 jabłka
  • 2 jajka na twardo
  • 1 dymka ze szczypiorkiem
  • pół szklanki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

Warzywa obrać i gotować w osolonej wodzie do miękkości – buraki koniecznie osobno, aby nie zabarwiły pozostałych jarzyn. Wystudzić.

Śledzie dokładnie opłukać i wysuszyć. Jabłka obrać ze skórki. Wszystkie wymienione składniki pokroić w niezbyt drobną kostkę. Ze śmietany, musztardy, soku z cytryny przygotować sos, który doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać do sałatki i dokładnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć pokrojone w ćwiartki jajka na twardo i posiekaną dymkę. Schłodzić w lodówce.

Muffinki piernikowe

Składniki:

  • 2 duże jajka
  • 100 ml ciemnego cukru
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 150 ml mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 ml mielonych orzechów laskowych
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników

Utrzeć jajka z cukrem. Dodać rozpuszczone masło i kwaśną śmietanę. Wymieszać suche składniki i dodać je do pozostałych składników. Masę przełożyć do muffinkowych foremek i piec w piekarniku rozgrzanym do 200C przez10 – 12 minut. Chwilę przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Zupa z kapusty kiszonej

Składniki:

  • 3 litry wody
  • 1 kg świeżej kiszonej kapusty
  • 100 – 200 g oleju roślinnego
  • 1 – 2 duże cebule
  • 3 – 4 marchewki
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 – 2 mącznych ziemniaków
  • 2 – 3 listki laurowe
  • sól, czarny pieprz, cukier

Odcisnąć i posiekać kapustę. Rozgrzać tłuszcz, dodać kapustę i zalać taką ilością wody oby przykrywała kapustę. Zagotować. Dodać posiekane marchewki, cebule, przecier pomidorowy, pokrojone w kostkę ziemniaki i listki laurowe. Gotować na małym ogniu przez 1 – 1,5 godziny aż kapusta będzie miękka. Dodać resztę wody. Doprawić solą, ewentualnie cukrem. Dodać starte świeże 1 – 2 marchewki. Podawać z kleksem śmietany oraz żytnim chlebem.

Pozostałe artykuły nt. tego miasta znajdziesz rozwijając MENU.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.