Przepisy kuchni fińskiej

Pikamunkit

Składniki:

• 5 dl mąki
• 1/2 dl cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kardamonu
• 3 dl śmietanki
• 2 jajka

Dokładnie wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i kardamon. Dodać śmietanę i jajka. Wyrobić gładkie ciasto. Pączki wrzucać łyżką na rozgrzany do 180 st. C olej. Podawać posypane cukrem pudrem.

Tippaleivät

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 dl mleka
• 4 dl mąki
• 1/2 łyżeczki wanilii
• olej roślinny lub kokosowy

Zmiksować jajka i cukier, po czym dodać pozostałe składniki. Całość mieszać aż do uzyskania gładkiego ciasta. Następnie przełożyć ciasto do tubki z papieru i wyciskać je na gorący olej. Z kształtu powinno przypominać ptasie gniazdo. Ciastka smażyć do momentu aż zbrązowieją.

Sos fiński

Składniki:

• oliwa lub olej 5 łyżek
• sok cytrynowy 2 łyżki
• kminek 1/2 łyżki
• cukier
• sól
• pieprz czarny

Wszystkie składniki (poza kminkiem) wsypać do miski i razem zmiksować na gładką emulsję. Następnie dodać kminek i dokładnie wymieszać. Odstawić na dwie godziny, po czym znowu wymieszać. Tak przygotowany sos jest gotowy do podania.